去年，南京大学考古学教授张·利安格伦（Zhang Liangren）因制作“食品广播”而在互联网上受欢迎。在简短的视频中，他走进小商店，品尝了食物，同时讲述了食物背后的历史和文化故事。考古学是一个相对不受欢迎的话题，在茶，米饭和书籍的香气中散发出人类的精神。她制作的简短视频也很昂贵，被称为“孤独美食家”，这更适合中国婴儿的身体。串口和葡萄酒，看看古老的人们如何展示他们的食物，历史在他们的味蕾中感觉到。对人类的最重要的事情”，从Qin王朝到明日和清朝，中国的每个历史过程都有杠杆食品，我们所熟悉的食物是令人惊叹的过去。D小米有小麦，并为击败匈奴人奠定了坚实的基础，而王朝建立的“北小麦和南稻”模式已经过去了。人民币和王朝中发达的海洋贸易在西方茶文化中变得很受欢迎，在大航期间引入了胡椒，地瓜和玉米，这增加了美和清朝的丰富人口。食物的历史是文明的历史，食物的味道是历史的回忆。食物的历史观 - 跟随考古学家张·利安格伦教授，他将饮食作为中央轴心和王朝作为帕希德（Pahid），以查看中国历史的演变。在舌头和筷子的正方形中，重复了一万年的中国文明过程。扩展全文
【5月的概况 - 集
南京大学历史医生的教授兼主管。他目前是中国伊朗联合考古学的中国领导人Cal团队和中国联合考古团队的中国负责人。他主要在中国北部和外国西亚从事考古学。他发表了专着“从东方和西部的问题学习”，参加了“中国考古学·两周的卷”的整合，并参与了“宗齐·韦奇”的翻译和评估。
他于2023年加入Doong，专注于以流行而生动的形式发展饮食文化知识。他在互联网上拥有200万粉丝，并赢得了2023年的Dointe创作者，Doongin在2024年的年度最佳创作者，缺乏Doong和Doong的高质量创造者以及商务部尊敬的推荐品牌专家品牌。
张·利安格伦教授吃蜗牛狮子粉
【书籍目录】
简介：奇怪和荒漠 / 001之后
资料来源：中国10，000年前 / 009
原始农业生活 / 011
十月大米收获 / 017
在春季种植一粒小米和har秋季 / 022的一万种子
大米和小米驾驶的历史 / 027
米饭和小米的传播 / 033
Liangzhu到Shang：早期和社会 / 037
密集农业和朝代的原型 /039
动物婚姻时期 / 045
早期饮食设备和烹饪方法 / 052
两个星期：饮食的礼节 / 063
周的农业和饮食人的风格 / 065
所有类型的口味 / 073
喝酒礼物 / 080
饮食理念 / 090
秦朝王朝：节日和一般文化 / 095
在Mangawdui / 097的汉墓喝酒和进食
小麦 / 102王朝的小麦快速扩张
丝绸之路带来的奇怪食物 / 109
将食物转移到Xuanquanzhi / 114
Wei，Jin，Southern和Northern Whenasties：味蕾 / 121
北方饮食的融合 / 123
在北部和南方之间交换饮食 / 133
葡萄酒中的举止和“疯狂” / 139
唐：多元化和FA的繁荣时期T饮食 / 149
唐朝饮食的新外观 / 151
丰富的饮食疗法和医疗保健 / 162
茶的微风 / 165
世界食品和饮料交流 / 172
歌曲：城市的食物和食物 / 179
攻击猪 / 181
变化对塔纳金 / 186
市场和餐饮业的财富发展 / 191
铁锅和食谱 / 204
Yuan and Ming：海与地球的“革命革命” / 209
元王朝的“重大国家活动” / 211
在“海洋禁令”下 / 216领导下的外贸
新世界作物输入 / 225
中国饮食 / 232的外国观察家
清：区域美食的形成 / 239
皇帝的食谱 / 241
在假期 / 250期间享用食物
当地时间 / 261
发展食物思想 / 267
帖子 / 271
【极好的消化】市场美食和餐饮业的发展
宋朝的人民是亲爱的意大利面。各种面条是在城市日 - 日子出售的食物，它们通常被称为“蛋糕”人le。北宋王朝的黄·乔伊（Huang Chaoying江苏。 According to different history of Wang Yu of Southern Song Dynasty," Yan Yi Yimou Lu ", the emperor Zhenzong was so happy after Song Renzong's birth, so Song Renzong's birth, so Song Renzong's birth, so Song Renzong's birth, so Song Renzong's birth, so Song Renzong's birth, so Song Renzong's birth, He rewarded his ministers with a golden necklace, all filled with gold beads as填充。
当时在比安吉市，不必在家中亲自制作食物，可以在街上方便地购买。城市蛋糕商店充满了云，它们相互竞争。为了吸引客户，不同的蛋糕店继续翻新并彼此融合。致力于商业市场的比赛还发布了“流行品牌”的出现。孟Yuanlao的“东京梦”在首都设置了两个“张家庭”和“ Zheng Family”商店：
有油蛋糕店和胡蛋糕店。如果它是一家油蛋糕店，它将出售蒸蛋糕，糖蛋糕，馅料和盘子。 Hucai商店出售石油，菊花，宽阔的焦糖，厚厚的零件，油性质量，骨髓蛋糕和新样式。每种情况下，三到五个人，朱乌阿和烤箱中使用。自第五次更新以来，案件的声音从远处听到了。只有张家庭，Qianhaizhou和Huangjianany的Zheng家族是最发达的，每个家族都是最发达的y熔炉。
至于比格斯粥和大米，它在南部更受欢迎，但在北部却略有流行。与“ Menguualu的梦想”相比，“ Lianglu的梦想”描述了Lin'an提到的稀饭和稻米食品。 Lin'an City有许多稀饭商店，出售Qibao素食粥，Wuwei肉粥，糖豆粥，sincerong烤新鲜粥，玉米粥，Lado Porridge和其他粥。在一个月的十二个月的两个月中，每个家庭，无论是学者还是共同的家庭，都会烹饪用于崇拜食物神的“人口粥”，这是一种必不可少的红豆粥。
但是，由于北方歌曲王朝去世后，来自北部的大量移民进入了南部，因此南部歌曲王朝期间也开发了南部的Urban Pasta。在林恩（Lin'an）豪宅中，峡谷看到今天在南部仍然著名的面食，例如面条，chopped面（当时称为“丝绸面条”），面条的竹芽，油炸的鳗鱼面条。也可以提供意大利面餐厅的食物。大都市的城市饮食显示出明显的纳入南北。 “ Menglianglu”叹了口气：“自从南部旅行以来，它被用于土壤和水，混乱的食物，北方和南部之间没有区别。”
除订书钉食品外，宋朝期间的蔬菜种植得到了充分的开发，并在餐桌上征服了一席之地。许多书籍和散文集都记录了大量蔬菜产品，甚至还有诸如“真菌得分”和“竹制分数”之类的书籍专门描述了出现的某些类型的蔬菜。在“ Chunxi的三个山脉”中记录的Lin'an县中的蔬菜包括十二种类型的生菜，菠菜，黄瓜，冬季瓜，山瓜，山羊，山药，萝卜，萝卜，萝卜，栗子，蘑菇，蘑菇，蘑菇，芹菜，芹菜，芹菜，酒杯，啤酒，洋葱，洋葱，洋葱，洋葱，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜重做和储存蔬菜。在Bianjing Night Markets中，有一些常见的泡菜和加工蔬菜，例如辣姜，辣萝卜，腌蔬菜，李子姜等。因为“资本很冷，没有冬季蔬菜”，Bianjing的人们已经养成了冬季“库存”的习惯，从宫殿到人民，他们可以收集一段时间以填补整个冬天。”此外，在佛教文化的发展中，素食主义已成为一种趋势，一些学者和官员也对那些习惯禅宗的寺庙也很特别，可以享用素食。市场上还有一些肉类和素食，上面有肉类菜肴的名称，例如核桃，松子和芝麻作为馅料，以及素食的“玉式填充”。皇家厨房（Royal Kitchen）青睐模仿山地美食和海鲨的菜肴。
如上所述，人们想要吃羊肉的歌曲，但猪肉食品的大小继续rISE。根据“东京的梦想”唱片，在Kaifeng City的Zhuque大门外也有一个“猪倒车车道”，“所有人都携带猪和绵羊”。当车辆进入市场时，这是一百个时间的移动。 “白天，许多猪通过宫殿对面的南Xun门进入城市，以满足公众对言语主义的渴望。”从现在开始，只有人才被人们投入首都。从那时起，每一天，每组一千组，只有十二人被驱逐出境，没有混乱的旅行者。 “十几个人正在驾驶数千头猪，而且可以将数字放大，这可以被认为是一种奇怪的景象。除了羊肉和猪外，大城市还出售鸡，鸭，鹅，兔子和野生游戏，例如兔子和鸽子，例如兔子，兔子，以及生鱼，螃蟹，蛤，cl鼠和其他水上产品。至少在现代时代。
大量水果，蔬菜和肉是开发的重要材料基础宋朝的城市食物。在比安吉市，“城市经纪人房屋经常在城市商店，而不是蔬菜购买食物。”城市的许多thoseSidents都直接去商店购买食物，“去餐馆”的技巧已成为一种趋势。在用餐环境中对人们的追求也达到了新的水平。在大都市中，“所有酒店都应有大厅和露台，走廊和阳台，安排男孩，窗户和鲜花，吊竹，挂窗帘，吊窗帘，驾驶钩子唱歌和笑，每个人都有一个坚实而便利的方式。”高建筑物比花园更好，拥有独特的建筑物和舒适的环境。从孩子那里看，即私人房间，生动的风景并没有被打扰。同时，人们通常在进食时使用座位。在考古学发现的王朝歌曲的壁画或绘画中，人们看到他们站着或坐下来，很少人们坐在地上。
餐饮业的高发展促进了服务行业的活力发展。该酒店随时配备了各种菜肴。一个是“茶和米饭”来去去。它被称为“茶和米饭”，但实际上包括面食，汤，烧烤，肉串，搅拌菜，河餐和其他食物。应随时调用“茶和米饭”，以及日光业务的主要基础。客户只需要打电话给服务员 - 当时的服务员实际上被称为“小儿子”，而当地人被称为“叔叔” - 然后他会喜欢“即时 - 时间”的菜肴。
餐馆和餐馆里有很多茶，食物，葡萄酒医生。尽管被称为“医生”，但他们不是食品，但他们是厨师，只是在酒店等着。有些人还去餐厅给顾客犯错误，例如支持钱，交付商品，代表他们购买东西，并拥有一个“空闲的人”昵称e。提供汤和葡萄酒爱好者的邻里妇女被称为“点豫”。唱歌，药品以及蔬菜和水果也以他们的名字命名。他们去街头和车道上的餐馆做生意并实现生活，只有少数商店会拒绝这些人。
这种类型的移动供应商“户外信托和销售”也很常见。有许多热食，用于禁止和出售“东京孟加拉”中记录的食物。街头商店可能已经结束了来制作这些菜肴，有些人已经释放了它们来出售它们。装满热盘的午餐盒也具有热绝缘功能。菜肴上还有大量的干果，水果和糖果水果，可以储存更长的时间。蔬菜的卫生也值得信赖。杭州的供应商“包装和设备都是新鲜和精致的，它们会注视着”和“ Bianjing的环境正在学习”。在南方的河流城市，人们还乘船买卖菜肴并提供茶和葡萄酒。他们做出不同的方式来提供食物，小吃，爱好，钓鱼，观看雪等。
*以上内容是 - XCerpt来自“中国的打架历史”
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